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塩だけど
塩じゃない。
“うっしお”の秘密とは？
What's Ussio?
What's Ussio?
“うっしお”、これまでにない塩の価値を掘り起こす。
皆さんが口にする“塩”。それは何ですか？
ほとんどの人にとって塩とは、食塩でしょう。
では、生物にとって“塩”とはこの食塩でしょうか？
私たちは、海そのものだと思うのです。
そもそも生物は海からはじまりました。
濃さこそ違えど、カラダが欲しているのは海の成分だと感じています。
この海底湧水塩“うっしお”をなめたとき、カラダがそう感じたのです。
これまで当たり前の様に口にしていた“塩”について、
私たちはまだまだほんの一部しか知らないのです。
これまでにない塩の常識をつくり、
人と自然が調和した持続可能な社会へ貢献することが私たちの願いです。
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自然の恩恵を感じ取れる見える化する “０次産業”
“本質的食欲”をかきたてるもの、
つまり、身体が理屈抜きに率直に欲しがるものこそがおいしさの本質を教えてくれると考えています。
私たちは本質的食欲を探求する中で山口県光市牛島の海底湧水塩に出会いました。
そして、自然の恵みを丁寧に紡ぐことこそが本質的食欲を満たす一番の近道であると考え、自然環境を整える“0次産業”から力を入れています。
これまでの経験から、自然の大切さを訴えるだけでは十分に伝わらず、その意味を“見える”化しないと、人もその人の心も動かせないと思っています。
私たちはUssio Lab.で作ったこの“うっしお”を通して、
「自然を大事にすれば、おいしい恵みが返ってくる」ということを広めていき、“自然を整える大切さ”の“見える”化をしています！
ぜひ皆さんも体験してみませんか？
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